Узкоротые лягушки (Engystomatidae) характеризуются расширенными поперечными отростками крестцовых позвонков и отсутствием зубов в верхней челюсти. Известно 35 родов, заключающих приблизительно 120 видов, распространенных в Африке, на Мадагаскаре, в Ост-Индии, Китае, Папуасии и Америке. Некоторые виды этого семейства живут преимущественно в воде, другие, наоборот, на суше, и многие из них хорошо роются в земле. Хотя у некоторых видов имеются расширения на концах пальцев, похожие на пластинки для прилипания, они тем не менее не живут на деревьях. Те из них, которые ведут роющий образ жизни, имеют роговые наросты на лапах и всегда узкий рот. Узкоротые лягушки питаются муравьями и термитами, которых или выкапывают или ловят ночью во время их вылетов.
К роду Rhinoderma принадлежит единственный вид ринодерма Дарвина (Rhinoderma darwini), отличающаяся длинным мягким заостренным отростком на конце морды, полным грудным поясом, вертикальным зрачком и треугольным цельнокрайным и свободным языком. Нёбные зубы отсутствуют; барабанная перепонка скрыта или по крайней мере видна неясно. Пальцы задних ног связаны неполной плавательной перепонкой и не расширены на концах. Ринодерма Дарвина достигает немного больше 3 сантиметров длины. Окраска ее пестра и чрезвычайно изменчива. По основному фону верхней стороны тела, варьирующему от песочно-желтого и различных оттенков бурого до зеленого цвета, расположены темные пятна весьма различных очертаний. С брюшной стороны все разновидности ринодермы имеют густую буро- или сине-черную окраску, покрытую неправильно расположенными большими чисто белыми зубчатыми пятнами; однако горло и передняя часть груди имеют самую различную окраску от светло-желтой и буровато-оранжевой до черно-бурой или оливково-черной, мало отличающейся по интенсивности от окраски брюха. Пальцы передних ног и концы пальцев задних ног чисто белого цвета; продолговатое пятно на голени яркого серно-желтого цвета. Кроме того, на ногах и брюхе находятся желтые и иногда красные пятна, на всех темных частях брюшной стороны—мелкие белые, синеватые или коричнево-красные бородавочки.
Ринодерма Дарвина (Rhinoderma darwini); настоящая величина.
Короткоголов восточноафриканский (Breviceps mossambicus); настоящая величина.
Плавательные перепонки развиты очень слабо; на пятках большие лопатовидные выступы с острыми краями. Окраска очень пестрая. Спина красивого темно-бурого цвета, который отчетливо отграничен от охристо-желтой окраски головы черной поперечной линией, проходящей от одного глаза к другому. Широкая явственная охристо-желтая полоса тянется от века до задних ног. Бока возле брюха покрыты желтыми и бурыми крапинами. Нижняя сторона грязного красновато-желтого цвета; подбородок и горло самца черные; конечности серые с темно-бурыми крапинами и охристо-желтыми пятнами.
Громкий голос самца слышен на большое расстояние. В период дождей почти каждый вечер воздух наполнен дребезжащим кваканьем этих лягушек. Оно звучит вроде «эунг-ангх, эунг-ангх» и продолжается всю ночь напролет, то затихая, то снова усиливаясь. Самцы квакают, пассивно плавая по поверхности воды, причем приподнимают голову и раздутые бока над водой, шарообразно надув непарный голосовой мешок и вытянув, конечности. Они могут отлично плавать, а также хорошо прыгать. Червеобразный язык очень эластичен и может выбрасываться на 40 миллиметров.
Питается бычачья лягушка термитами, муравьями, Мелкими жучками, бабочками, сверчками и кузнечиками. Крупных насекомых они не могут проглатывать, так как рот их слишком узок. Никогда они не схватывают также клопов, руководствуясь, быть может, обонянием.
