Семейство серрановые, или морские окуни (Serranidae), объединяет рыб с мелкой чешуей, с мелкими зубами, которыми тесно усажены челюсти, крыловидные и нёбные кости. Вторая подглазничная кость имеет пластинку, поддерживающую глазное яблоко. В анальном плавнике три шипа. Семейство очень обширно и заключает в себе большое количество родов, содержащих более 50 видов. В пределах СССР водятся 2 следующих вида из рода Serranus.
Окунь морской обыкновенный (Serranus scriba) окрашен сверху в кирпично-красный цвет с черноватыми и голубоватыми поперечными полосами и голубыми кривыми линиями; нижняя сторона тела у него желтоватая с красными точками; желтые плавники в мелких красных пятнах. В длину морской окунь достигает 30 сантиметров. Особенность этого окуня—двуполость (гермафродиты : каждая рыба является последовательно то самкой, то самцом.) Водится морской окунь в Средиземном и Черном морях, встречаясь изредка около крымских и кавказских берегов.
Не чаще в наших водах встречается и окунь-кабрилля (Serranus cabrilla), отличающийся от своего сородича тем, что у него по бокам головы проходит по три косые красные полосы; тело этого окуня красного цвета с темно-бурыми поперечными полосами.
Лавраки (Morone labrax); 1/10 настоящей величины
Водится окунь-кабрилля в Атлантическом океане и в Средиземном море, а у нас встречается в Черном море. Мясо обоих видов не отличается хорошим вкусом, но в странах, где эти рыбы водятся в большом количестве, все же употребляется в пищу.
Из рода Lateolabrax, представители которого распространены у берегов Китая, Японии и Кореи, у нас встречается в заливе Петра Великого Lateolabrax japonicus, который за последнее время ловится в небольшом количестве. Во Владивостоке эту рыбу называют морским судаком, а в Японии она известна под именем сузуки. Тело этой рыбы сжато с боков и удлинено. Чешуя мелкая. На челюстях, сошнике и нёбных костях щетинковидные зубы. Спина оливкового цвета; на спине и спинном плавнике темные пятна. Длина рыбы 45—80 сантиметров; вес 1—1,5 килограмма.
В Японии сузуки считается одной из самых ценных промысловых рыб.
Лавраки, или лаврек (Morone labrax),—один из 6 видов, составляющих род Morone. Тело сжато с боков. Чешуя на затылке и на щеках циклоидная. Щетовидные зубы на челюстях, сошнике и нёбных костях. Зубы есть и на языке, у его основания. По нижнему краю предкрышки 4—6 сильных обращенных вперед шипов. Спина темного цвета, у взрослых без пятен, у молодых иногда с черными пятнами.
Длина рыбы—до 1 метра; вес—до 12 килограммов.
Водится в Атлантическом океане у северных берегов Европы и Америки, а также в Средиземном море. В пределах СССР живет в Черном море у Севастополя, Геленджика и вблизи Батуми. Род Siniрегса, в пределах СССР представлен видом ауха (Siniperca ohuatsi).
Тело этой рыбы сжато с боков. Чешуя мелкая, циклоидная, с концентрическими полосками. Щеки и жаберные крышки покрыты чешуей; прочие части головы голые. Зубы на челюстях, сошнике и нёбных костях; на языке зубов нет. На челюстях среди щетинковидных зубов обычно есть клыки.
У крупных рыб бока зеленовато-желтые с неправильными, слипающимися черными пятнами. Длина рыбы до 55 сантиметров; вес 1—3 килограмма, редко 6—8 килограммов.
Водится в Корее и Китае, у нас—в бассейне Амура, Сунгари, Уссури и в озере Ханка. Местное название—ерш.
